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關于印發(fā)《招遠市新冠肺炎疫情防控期間

餐飲服務單位開業(yè)指南》的通知

各鎮(zhèn)政府，各街道辦事處，市直有關部門，各餐飲服務單位：

        為切實做好新冠肺炎疫情防控工作，確保我市餐飲服務單位有序復工經營和食品安全，現(xiàn)制定如下開業(yè)指南，請遵照執(zhí)行。

        一、實行開復工承諾備案制。對餐飲服務單位開復工實行承諾備案制度。餐飲服務單位需開張營業(yè)的，應向屬地鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府（街道辦事處）提交《餐飲服務單位復工備案表》（見附件1）、《企業(yè)疫情防控承諾書》（見附件2）報備。各鎮(zhèn)街防疫工作指揮部將開復工報備名單（見附件3）推送至市商務局和市市場監(jiān)管局，以便同步實施行業(yè)管理。

        二、強化部門和屬地日常監(jiān)管。對已備案開業(yè)的餐飲服務單位，市商務局、市市場監(jiān)管局等相關部門要依據(jù)各自職能做好行業(yè)管理和食品安全監(jiān)管工作。各鎮(zhèn)街要依據(jù)新冠肺炎疫情防控要求和相關管理條例要求，落實疫情防控和食品安全屬地管理責任，統(tǒng)籌組織有關力量，經常性開展疫情防控及食品安全隱患排查。對未提交備案承諾書擅自開業(yè)、達不到開業(yè)標準的單位，責令其關門停業(yè)。

        三、落實經營單位主體責任。餐飲服務單位要在經營服務各個環(huán)節(jié)采取有效措施避免人群排隊、聚集，禁止堂食（不準在店內就餐），嚴禁承辦任何聚會、聚餐活動，應采取外賣配送或上門取餐的經營方式。經營場所出入口必須對往來人員進行體溫檢測，未佩戴口罩和有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的顧客禁止進入。出現(xiàn)疑似病例或確診病例的餐飲服務單位，要開展終末消毒并關停。各網(wǎng)絡第三方平臺要嚴格落實外賣騎手健康管理、配送容器消毒清洗以及各項疫情防護措施，外賣餐食嚴密包裝后配送，采取“食安封簽”等必要措施。鼓勵實施“無接觸”式配送，即網(wǎng)絡餐飲服務提供者將食品放在與送餐人員約定的位置，由送餐人員自行取餐，避免送餐人員與加工制作人員直接接觸。消費者訂餐可選擇“無接觸”式服務，由送餐人員將食品放在與消費者約定的位置，消費者自行取餐，避免送餐人員與消費者直接接觸。

        四、確保食品安全。嚴禁圈養(yǎng)、宰殺畜禽類動物，嚴禁任何野生動物及其制品的交易。落實進貨查驗和索證索票制度，嚴禁使用來源不明的各類肉制品，加強對白條禽檢疫合格證明及豬肉“兩證一報告”的查驗。按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，做到燒熟煮透、生熟分開。嚴格進行餐飲用具清洗消毒，合理存儲避免交叉污染。

        五、加強員工防疫。從業(yè)人員上崗前，要逐人核查節(jié)假日期間出行情況和外出到人員密集場所及參加聚會情況，確保健康狀況再上崗。暫緩疫情高發(fā)地區(qū)來招返招人員上崗。落實從業(yè)人員每日晨、午、晚檢制度，做好記錄和建檔工作，發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的員工，應立即停止工作、及時到定點醫(yī)院就診并向屬地鎮(zhèn)街報告。從業(yè)人員工作期間必須佩戴口罩并按時更換，加強員工防疫教育培訓，做好個人及住所的消毒衛(wèi)生。

        六、做好清潔消毒。每天要對經營場所進行清潔消毒。桌面、門把手、椅子、收銀臺、地面等常接觸部位要多次消毒，并公示每日消毒情況。定期對食品貯存、加工等設施、設備進行清洗消毒。經營場所人員活動區(qū)域要配備洗手液、消毒液等防疫用品。

附件：1.餐飲服務單位開復工備案表

           2.企業(yè)疫情防控承諾書

           3.各鎮(zhèn)街開復工餐飲服務單位備案名單

招遠市新型冠狀病毒感染的肺炎疫情處置工作領導小組（指揮部）辦公室

                   2020年3月3日